『世界初のマイワシのアンチョビ』11月3日より本格販売開始致します！
近年函館近海で大漁にとれるが地元に食文化がなく、フードロスや環境被害にも陥っている「マイワシ」をアンチョビにして、地域の産業・郷土料理として価値をつけるプロジェクトが始動しました。
ハコダテアンチョビは、エシカルフードであり、関わる”人”と”モノ”総てが、サスティナブルを目指すプロジェクトです。
道南の漁師、水産加工会社、仲卸、シェフ他、沢山の思いが詰まった『世界初のマイワシのアンチョビ』
世界的に流通しているカタクチイワシのアンチョビよりも、脂が乗っている北海道産マイワシで仕込む為、スペイン北部で醸される高級アンチョビ(漁獲された片口鰯のの中から脂のノリが良いものだけで醸されている)のようなふくよかな舌触りがあるためアンティパストとして冷静でも楽しめます。
原料は近海でとれたマイワシと塩とこめ油のみ。
香りがマイルドで酸化し辛い国産のこめ油を使用している為、和食・洋食など様々な調理の幅が広がります。
定番のパスタや、アンチョビポテト、バーニャカウダーなど勿論のこと、イカの塩辛のように、ふかしたジャガイモにバターとのせたり、お茶漬けや、日本酒のアテにも。
しっかりと発酵させたものを厳選して丁寧に一つずつ瓶詰めを行ったメイドイン北海道のアンチョビを、どうぞご家庭にてお楽しみくださいませ🐟
プロジェクトの経緯や、アンチョビオリジナルのレシピは、ハコダテアンチョビ公式Instagramからご覧になれます
【多くのメディアで取り上げていただきました！】
- 4/20 北海道新聞 (道南版)
- 6/24 NHK函館 (道南版)
- 6/25 NHKおはよう北海道 (全道版)
- 8/3 NHKニッポンぶらり鉄道旅 (全国版)
- 8/14 北海道新聞 (全道版)
- 8/20 函館新聞
- 9/12 HBC (全道版)
- 9/15 読売新聞 (全道版)
- 10/4 BSよしもと「ワシんとこポスト」
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